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临夏有那些民风民俗?
在临夏大街小巷,看到一种色泽晶莹透亮,滑明如玉,缕切成筷子粗细的长条状食品,加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、芥末、精盐等调料,供人们凉吃的食品,被称为临夏酿皮子。
发子面肠也是***喜欢食用的一种食品。它是羊下水制作的。制作时先将羊下水用流水洗净,将肺、肝剁碎,盐、葱、花椒粉搅拌后塞进肥肠内,叫作发子。把精白面粉用水拌成糊状,加上调料,灌进细肠内,叫面肠.
油香、馓子、馃馃是***群众生活中不可缺少的佳点美食。尤其到了春节,这个更是不可缺少的招待客人的美食。
每当冬天,河州***、东乡族等民族群众娶媳妇的时候,新房里除了要放些核桃、红枣外,还要给新郎、新娘放上一碟子“糖瓜”。所谓“糖瓜”者,就是河州土产的一种饴糖。新郎进入洞房,和新娘子慢慢分享那甜蜜蜜,脆生生的糖瓜,既是一种享受,又含有某种诗一般的象征意义,真是一种古朴而美好的风俗。
芳香如酒,可口如蜜”的黑果子
一到金秋时节,在河州城里各大小水果摊上,都可看见一种酱红色的“黑果子”。黑果子又名秋梨,俗称芽面包,皮袋果。它个大,一个足有100克左右,皮薄、肉多、核小,芳香如酒,可口如蜜。多产于河州西南太子山一带山川区,大夏河、广通河流域,以及河州城郊东西川等地,是河州地区最地道的名优土特产品。据我妈妈说,这个果子可以治疗咳嗽,生病咳嗽的时候吃点这个,病就会好一点。
婚俗
临夏的***、东乡族婚俗一般有相亲、说媒、送定茶(亦称提提盒)、送聘礼、开典(择日子)、念尼卡哈(证婚词)、吃宴席、回门、会亲家等程序,除开典和送聘礼的时序有所变化外,整个过程有条不紊。
食品
临夏餐饮文化历史悠久,并已形成自己的体系。人们所熟知的家常便饭有炒面、面茶、拌汤、疙瘩面、拧锥、撒饭、搅团、鸡肠面、扁食、兔耳朵等;油炸食品有油香、馓子、馃馃等;风味名优小吃有河州包子、大卤面、面片、牛肉面、凉面、葱油锅盔、油酥饼、筏子面肠、酿皮子、桶子肉、羊杂碎、牛杂割、糖油糕、糖瓜、水浸包子、东乡手抓、发子、秴馍、囷锅、新疆大盘鸡、糖合合、韭饼、葱花饼、糖饺子、酥馓、烫面油香、豆面旗(梯)花、酸菜搅团、地锅锅、扣夹沙、红烧鸽蛋、肉沫粉条、姜片、牛肉浆水面、囷囷、鸡肠面、榆钱面、锅沓、蜂窝里脊、茄合、河沿面片、羊肉葫茄、红烧牛筋、酸汤面片、烩面片、臊子面、五谷麦仁、胡拉羊蹄、地耳等。
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