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月饼馅可以蒸馒头吗?
当然可以。这就是相当于用包子皮代替了传统月饼的油皮而已。我想想也觉得这样的甜点还蛮健康的,没那么多油,所以热量能少点;又比传统的糖包馅料丰富很多,有点类似广式早点的奶黄包,只不过内陷可能是莲蓉蛋黄,或者牛奶桂花而已,值得尝试。我自己反向试过一个,我不太能吃甜,扔掉又可惜,所以将月饼切碎,煮进小米粥里,那个甜度对我来说刚刚好,别有滋味。
大同月饼排行榜前十名?
1.太谷饼
太谷饼是晋中太谷县特有的名产品,至今已有130多年的历史。甜而不硬、软而不皮、香甜湿润、不粘牙,对老人、病人和旅行者尤为适应。
2.清徐孟封饼
孟封饼是太原清徐县孟封镇的特有饼类,是山西省非物质文化遗产之一,至今也已百年历史。百年前一个不经意的失误,让孟封饼成为了饼中佳肴。一口咬下,香甜酥软!
3.交城空心月饼
来自山西吕梁交城的空心月饼,也是山西省非物质文化遗产之一。其壁厚不过平公分,入口酥,口味多样。常见的交城空心月饼有红糖、茴香口味。月饼外观也因不同花纹的模具而变得多样化,模子都是枣木刻制,上面雕刻有各种图案,除了传统的圆形,还有鱼、老寿星、猴子、兔子、月牙等各种形状。
4.大同黄烧饼
大同黄烧饼相传已有三千年历史。色泽金黄,薄如铜镜,端到眼前,一股香味扑鼻而来,让人肚里的馋虫蠢蠢欲动。饼到嘴里,轻轻咀嚼,饼就化在嘴里,胡麻油和芝麻混合的奇特香味充满口腔,待到整个饼吃完,用舌尖在嘴里转一圈,仍留有余香。
5.运城油酥饼
外酥里软,自带口袋。夹肉夹菜都好吃!一个字,香!
6.晋城小米煎饼
晋城大街小巷随处可见,最有名的当属晋城阳城。别看它貌不惊人,其实吃起来口感香醇松软,米香浓郁。
7.临汾石子饼
石子饼有白面和豆面两种,由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。它被专家称为活化石,同时因其深厚悠久的民俗传统,又被誉为远古华夏第一饼。
8.阳泉压饼
在阳泉地区广泛流行,称漾泉一绝,历史悠久,相传唐代平阳公主率军驻守娘子关时,就曾以此饼为行军干粮让军士食用。放进嘴里咬一口,脆脆的断裂声经口腔传至耳际,香味随着咀嚼的时间而增加,盐、芝麻、花椒粉、面的香气逐渐释放出来。
9.长治酥丝饼
是长治襄垣县的一种名小吃,又名半疙瘩。色泽金黄,酥脆干香,食后余香,魅力无穷。它是取发酵面肥掺入干面粉加碱液揉匀扎透,制成椭圆形饼子胚,一切为二,放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼,因是半个饼子故称半疙瘩。
小米酥做法全部过程?
小米酥的做法:
原料:选择无虫蛀、无霉变,色泽良好的小米,用清水淘洗干净,去除杂质。
制粉:先将小米用水浸泡2至3小时,晾干后磨粉机磨成细度达80目以上,晾干。
混合搅拌:在小米粉中添加适量的面粉,以增加面团的粘弹性,添加比例按1比1,倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋,搅拌均匀,再加入糖浆,最后加入少量盐和小苏打,搅拌10分钟左右。
成型:将搅拌好的面团放入辊印式饼干机上,辊压成型。
焙烤:将成型的生饼干坯放入烤炉内,温度在220度左右,烘烤5至10分钟。
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